昔から日本の食卓に欠かせなかった魚。おいしくて栄養豊富、調理法も充実した魚は、現在、食育の観点からも注目されています。
そんな魚の魅力をより多くの食卓へ届けようと立ち上がったのが、魚のスペシャリスト「おさかなマイスター」。
魚の旬や調理法、鮮度の見分け方をなど、知れば知るほど魚が好きになる情報を、毎回たっぷりお伝えします。
おさかなマイスターをひと言で紹介するならば「さかなの魅力、素晴らしさを伝える人」です。水産業界の三団体が日本おさかなマイスター教会を立ち上げ、おさかなマイスターの育成を行っています。おさかなマイスターには2つのコースがあり、受講後の修了試験に合格した方を「おさかなマイスター」「おさかなマイスターアドバイザー」として認定します。講座では魚介類の種類や産地、旬、栄養や料理法、取り扱い方法、食品衛生など魚に関するさまざまな知識を学ぶことができます。天然魚と養殖魚の食べ比べも行っています。
このページでご紹介しているレシピの
他にも、マダラの種類や白子のこと、
干しだらのことなどをおさかな
マイスターが解説しています！
〜抜粋で記事のご紹介〜
マダラのレシピ＜鱈飯＞
マダラは低脂肪で低カロリーという特徴があります。また、味が淡白なので和、洋、中と料理のバリエーションは豊富です！
冬が旬のマダラをいろいろな料理法でご堪能下さい。
